Si il y a bien une fête qui vaut la peine d’être vécue au Vietnam, c’est sans aucun doute le nouvel an vietnamien, plus communément appelé le Têt Nguyen Dang. Grande fête familiale avant tout, il est souvent assimilé au nouvel an chinois. Pourtant, il comporte lui aussi ses particularités où le folklore et la gastronomie hauts en couleurs et saveurs ne manquent pas de contenter les touristes. Cette année, c’est le 23 janvier que les festivités auront lieu.
©Marufish Fête du Têt au Vietnam
Un calendrier basé sur les cycles lunaires
Tout d’abord, une petite explication sur l’origine du Têt, que l’on pourrait traduire par la « fête du premier matin ». Correspondant au premier jour de l’année lunaire, cette fête atterrit au Vietnam par l’intermédiaire des Chinois. Calendrier basé sur les cycles lunaires, la date n’est donc jamais la même et est basée sur des noms d’animaux et d’éléments. Ainsi, en 2011, nous traversions l’année du lapin de métal blanc et en 2012, nous entrerons dans l’année du dragon d’eau.
De longs préparatifs : le Tao Quân
Les préparatifs du passage à la nouvelle année, ponctués de légendes et de rites, commencent 7 jours avant le jour-J. Rite dominant : le culte du génie du foyer, Tao Quân. Les 3 esprits du foyer monteront au Ciel pendant les 7 jours précédents le passage à la nouvelle année et feront un rapport sur la vie du foyer à l’Empereur de Jade, divinité du taoïsme tandis que des offrandes leur seront offertes, dans l’espoir d’obtenir la clémence du dieu. Suivant les résultats de ce rapport, la vie des membres du foyer sera abrégée ou rallongée.
Explosion de couleurs et saveurs
« Pastèques, fruits confits, légumes, pétards au mètre et surtout des fleurs vendues en conteneur (chrysanthème, dahlia, rosier, kum quat…) sans oublier les branches de prunus ou d’abricotier jaune en fleur » sont alors mis en vente sur des étalages extérieurs. Les rues s’animent et les couleurs des fruits et des fleurs emplissent les ruelles de parfums subtils et envoûtants.
©fender_DT Fleurs du nouvel an vietnamien
Le Jour-J
Arrivé le jour-J, les rues se vident et chacun rentre chez soi. Pour les amateurs de cuisine asiatique, notre circuit « délices du Vietnam : découvertes culinaires » vous permet déjà de découvrir le top de la cuisine vietnamienne. Mais la période du nouvel an sera probablement la plus opportune pour savourer certains mets typiques préparés pendant cette période : le Banh Chung, une tendre crêpe de riz farcie de viande de porc, accompagnée de délicieux légumes de saison, ou le Pho, soupe traditionnelle teintée d’une couleur bien singulière.
Le nouvel an vietnamien avec Evaneos
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